ダイヤモンド マウンテンは、ラ・エスメラルダ農園で栽培されています。

パナマ西部・バルー火山の山裾に広がり、平均標高1400m、豊かな降雨に恵まれ、 農園内にも天然林が保護されているなど、豊かな自然環境に囲まれています。

また、農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、 まさに『世界最高のコーヒー』が生産されるにふさわしい環境です。

このエリアの年間降雨量は4000ミリと非常に多い反面、乾季は風が非常に強く、 自然林が残されていますが、これは防風の役目も果たし、 この防風林がなければコーヒー樹は倒れて生育出来ず、ボケテ渓谷を挟んで西側に位置する ボルカンシートやアルトキィエルに比べ多降雨の為湿気が高くなっています。

気温は10℃以下にはならず最高は25℃ 程度と温和な気候です。

【生産処理工程】 6〜8 時間発酵後コンクリート・パティオで5日間天日乾燥し、 水分を30%に落としてから乾燥機によって乾燥されます。

その後、選別機で精製し品質管理室でカッピングテスト後出荷されています。

カッピングコメント クリーンカップ、スムース、アプリコット、ブライトシトリック、ジューシー。

昨年に比べると、酸の明るさを感じる印象の一方、 シロップのような甘さ・質感にやや欠けたような印象もありながら、 後味は昨年よりもきれいにも感じ相変わらずのクオリティの高さを保っています 商品名 パナマ ラ・エスメラルダ ダイヤモンドマウンテン 生産国 パナマ エリア チキリ県 ボケテ ハラミージョ地区 農園名 ラ・エスメラルダ 生産者 プライス・ピーターソン 標高 1400m 品種 ティピカ、ブルボン、カツアイ 生産処理 フリーウォッシュド カッピングプロファイル クリーンカップ、オレンジ、ブライト、カカオ、ロングアフターテースト ミディアムロースト(※評価は★

5点満点中) 酸味 ★

甘み ★

苦み ★

コク ★

香り ★

レビュー件数0
レビュー平均0.0
ショップ スペシャルティコーヒーノール珈琲
税込価格 2,980円